**Kirish
Kimyo sohasida xelatlar organik molekulalar va metall ionlarining birikmasidan hosil bo'lgan kimyoviy birikmalardir. Ushbu birikmalar qishloq xo'jaligi, tibbiyot, oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish kabi bir qancha sohalarda muhim ahamiyatga ega. Eng ko'p ishlatiladigan xelatlash vositalaridan ikkitasi EDDHA va EDTA. Ammo bu birikmalarning qaysi biri xelatlarga ega? Ushbu maqolada biz EDDHA va EDTA va ularning xelat agentlari sifatidagi imkoniyatlarini o'rganamiz.
** EDDHA nima?
EDDHA etilendiamin-N, N'-bis (2-gidroksifenilatsetik kislota) degan ma'noni anglatadi. Bu tuproqda temir mavjudligini oshirish uchun qishloq xo'jaligida keng qo'llaniladigan sintetik xelatlashtiruvchi vositadir. EDDHA shuningdek, ma'lum oziq-ovqat mahsulotlarining rangini yaxshilash uchun oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Ushbu birikma temir ionlari uchun kuchli yaqinlikka ega, bu uni o'simlik o'g'itlarida samarali xelatlashtiruvchi vositaga aylantiradi.
**EDDHA ning chelating xususiyatlari
EDDHA bidentat liganddir, ya'ni uning metall ionlari bilan bog'lanishi mumkin bo'lgan ikkita joyi bor. Suvda eriganida, EDDHA temir ionlari bilan olti a'zoli xelat halqalarini hosil qilishi mumkin, ularni barqarorlashtiradi va oksidlanishni oldini oladi. Bu qishloq xo'jaligida muhim ahamiyatga ega, chunki temir tuproqda osongina erimaydi va uni o'simliklar uchun yaroqsiz holga keltiradi. Temir bilan xelat halqalarini hosil qilib, EDDHA o'simliklarning ozuqa moddalarini o'zlashtirishini osonlashtiradi.
EDDHA temirni xelatlashda juda samarali bo'lsa-da, boshqa metall ionlarini xelatlashda unchalik samarali emas. Bu turli metall ionlari davolash uchun mo'ljallangan bo'lishi mumkin bo'lgan tibbiyotda kabi ba'zi ilovalarda foydalanishni cheklaydi.
** EDTA nima?
EDTA etilendiamintetraasetik kislotani anglatadi. Bu turli sohalarda xelatlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladigan sintetik birikma. EDTA odatda tibbiyotda og'ir metallar bilan zaharlanishni davolashda, shuningdek, ayrim birikmalarning oksidlanishini oldini olish uchun oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bundan tashqari, u kaltsiy va magniy ionlari bilan bog'lanishi mumkin bo'lgan tozalovchi mahsulotlarda ham qo'llaniladi, bu ularning yuzalarda mineral to'planishiga yo'l qo'ymaydi.
**EDTA ning chelating xususiyatlari
EDTA olti burchakli liganddir, ya'ni uning metall ionlari bilan bog'lanishi mumkin bo'lgan oltita joyi bor. EDTA metall ioni bilan bog‘langanda barqaror oktaedral kompleks hosil qiladi, bu yerda metall ioni molekulaning markazida joylashgan. Bu kompleks juda barqaror va metall ionining boshqa birikmalar bilan reaksiyaga kirishishini oldini oladi. Bu xususiyat EDTAni tibbiyotdan tortib oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishgacha bo'lgan keng ko'lamli dasturlarda samarali xelatlashtiruvchi vositaga aylantiradi.
EDTA kaltsiy, magniy, temir, rux, mis, nikel va qo'rg'oshinni o'z ichiga olgan keng doiradagi metall ionlarini xelatlash qobiliyatiga ega. Bu uni keng doiradagi ilovalarda ishlatilishi mumkin bo'lgan juda ko'p qirrali birikmaga aylantiradi. Biroq, EDTA ma'lum metall ionlarini xelatlashda samarali bo'lsa-da, temir ionlarini xelatlashga qaratilgan ayrim qishloq xo'jaligi dasturlarida u EDDHA kabi samarali bo'lmasligi mumkin.
**EDDHA va EDTA ni solishtirish
EDDHA ham, EDTA ham samarali xelatlashtiruvchi vositalar bo'lsa-da, ular turli xil xususiyatlarga ega bo'lib, ularni turli ilovalar uchun mos qiladi. EDDHA temir ionlarini xelatlashda juda samarali va odatda qishloq xo'jaligida tuproqda temir mavjudligini oshirish uchun ishlatiladi. Boshqa tomondan, EDTA juda ko'p qirrali va keng doiradagi metall ionlarini xelatlashi mumkin, bu uni keng doiradagi ilovalar uchun mos qiladi.
Xavfsizlik nuqtai nazaridan, EDDHA va EDTA ham tegishli konsentratsiyalarda ishlatilganda xavfsiz hisoblanadi. Shu bilan birga, EDTA atrof-muhitga salbiy ta'sir ko'rsatishi ko'rsatilgan, chunki u oqava suvdagi og'ir metall ionlari bilan bog'lanib, ularni tozalash vaqtida olib tashlashni oldini oladi. Bu suv havzalarida og'ir metallar kontsentratsiyasining oshishiga olib kelishi mumkin.
** Xulosa
Xulosa qilib aytganda, EDDHA ham, EDTA ham turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan samarali xelatlash agentlari bo'lib, ularni turli xil ilovalar uchun moslashtiradi. EDDHA temir ionlarini xelatlashda juda samarali va qishloq xo'jaligida keng qo'llaniladi, EDTA esa juda ko'p qirrali va keng doiradagi metall ionlarini xelatlashi mumkin, bu uni keng ko'lamli ilovalar uchun mos qiladi. Ushbu birikmalarni tegishli konsentratsiyalarda ishlatish va ularning atrof-muhitga potentsial ta'sirini hisobga olish muhimdir.
